Menudo to tradycyjne danie kuchni filipińskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jest to gulasz przygotowywany z kawałków wieprzowiny, wątróbki, ziemniaków i marchewki, gotowanych w gęstym sosie z dodatkiem cebuli, czosnku i papryki. Smak dania wzbogacony jest rodzynkami, aby nadać potrawie odrobinę słodyczy. Menudo serwowane jest zazwyczaj z ryżem i stanowi codzienny posiłek, ale równie dobrze sprawdza się na rodzinnych uroczystościach.