Beza Pavlova to lekki i elegancji deser pochodzący z kuchni australijskiej i nowozelandzkiej, nazwany na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawlowej. Jest to beza, która wyróżnia się kruchością na zewnątrz i miękkim, piankowym wnętrzem. Przygotowuję ją w sposób tradycyjny, czyli mascarpone ze śmietanką i świeżymi sezonowymi owocami, takimi jak tuskawki, maliny, borówki, kiwi, mango, granat czy marakuja. Smak bezy jest słodki, ale świerze owoce ilekki krem dodają deserowi równowagi, nadając mu fajny charakter. Przy produkcji bezy nie dodaję mąki tak więc jest to produkt bezglutenowy.